Receptes
----------------------------------
Aroniju biezenis ar cukuru.
Nomazgātas ogas blanšē 5—7 min., izberž caur raupju sietu vai izmal sulas spiedē. Aroniju masu samaisa ar tādu pašu daudzumu cukura un, nemitīgi maisot, karsē, līdz cukurs pilnīgi izkusis; biezeni vāra vēl apmēram 5 min., pēc tam pilda stikla burkās, sterilizē (0,5 1 — 18—20 min.) un karstas aizvāko. Lai biezenim būtu labāka garša, tam pievieno nedaudz citronskābes.
Aroniju sula.
Aronijas dienu pirms gatavošanas ievieto ledusskapī saldējama kamerā, lai tās sasaltu, jo tad ir vieglāk izmalt gaļas maļamajā mašīnā un iegūt sulu. Sulu pilda pudelēs un sterilizē 12—15 min. verdošā ūdenī. Tai pēc garšas var pievienot arī cukuru.
Parasti aroniju sulu izmanto kā piedevu citai sulai, jo tā ar savu īpatnējo sīvo garšu bagātina saldo augļu sulas, piemēram, bumbieru sulu.
Aroniju ievārījums.
Aronijas blanšē 10 min. No 1 kg ogu un 1,5 kg cukura pagatavo strupu. Ja ogas pēc blanšēšanas nav pietiekami mīkstas, tās ar karoti saspaida. Arī šajā gadījumā vēlams ogas iepriekš sasaldēt. Aronijas vāra 12—15 min., atstāj 5—8 st. ievilkties, pēc tam vēlreiz vāra līdz gatavībai.
