Namamātes ievērībai
Ar verdošu ūdeni nomazgātus arbūzus un melones sagriež ar visu mizu daivās vai šķēlēs. Pasniedzot galdā, tos var ļoti dekoratīvi sagriezt — groziņa, zieda u. c. Veidos. Ja augļi nav pietiekami saldi, tiem pievieno medu, cukuru vai ievārījumu.
Svaigas ananasu melones, medus melones vai Kantalupas melones garša ir patiešām lieliska. Ar asu nazi katru meloni sagriež gareniski uz pusēm. Pēc tam ar karoti izņem sēklas un meloni sagriež gabalos, ko liek uz deserta šķīvja.
Kā tās pasniedz
Pēc viesa vēlēšanās, viesmīlis var atdalīt melones mīkstumu no mizas; mīkstumu apēd ar augļu naža un dakšiņas palīdzību.
Viesa uzdevums kļūst vēl vieglāks, ja viesmīlis pasniedz galdā meloni, kas izmantota par tādu kā kokteiļa trauku, no kura ar karoti izņem mīkstuma bumbiņas.
Jau sen valda uzskats, ka sabiedrība meloni var ēst ar rokām.
Arbūzu var pasniegt jau sagrieztu kubiņos un bez sēklām, bet tas var būt ari sagriezts pirksta biezuma šķēlēs. Sēklas, kas ir augļa mīkstumā, izņem ar karoti. Var pasniegt ari arbūzu lodītes, kas veidotas ar speciālu dobjamo karotīti.
Kā tās ēd
Nepavisam nav grūti, ar dakšiņu pieturot vienu melones šķēles galu, no otra gala ar nazi atdalīt mīkstumu. To nogriež vai nu visu uzreiz, vai gabaliņu pa gabaliņam.
--------------------------------------------
Kā nopirkt labu arbūzu.
Galvenais noteikums - arbūza mizai ir jābūt cietai un veselai, bez rievām vai plīsumiem. Mizai jābūt tumši zaļā krāsā ar vai bez gaišākiem laukumiem Un pērciet arbūzus tad, kad Eiropā ir arbūzu sezona. Tad tie ir vislētākie arī visgaršīgākie. Arbūzu cena līdzīgi ir ļoti atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem. Ja laika apstākļi lielākajās Importētājvalstīs ir slikti, arbūzu piedāvājums Ir neliels, līdz arto cenas ir augstas. Ja visā Ziemeļeiropā ir silta un jauka vasarā, piedāvājums ir liels un cenas daudz zemākas. Kā pasniegt arbūzu? Arbūzi ir vasaras produkts un tos bieži vien izmanto ēdienos, kas ir saistīti ar vasaru un karstu laiku. Arbūzus var sadalīt plānākās vai biezākās šķēlēs, ko savukārt sadala sīkākos gabaliņos. Arbūzs ir ļoti noderīgs slāpju remdēšanai. Arbūzus var saglabāt vairākus mēnešus. Šim nolūkam tos pakar tīkliņos sausā un vēsā telpā vai saliek kastē, kas pildīta ar koku skaidām. Arbūziem ir daudz vērtīgu īpašību:- arbūzi kalorijām ļoti nabadzīgi augļi. Tie sastāv no 90,3% ūdens un tajos ir tikai 37 kkal uz 100 gramiem. Tā mīkstums satur tādus dzīvībai nozīmīgus elementus kā kalcijs, nātrijs un fosfors, arī viegli uzņemamo fruktozi un glikozi, kas īpaši svarīgi ir cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu;
- arbūzos ir vairāk kālija nekā jebkurā citā produktā, bet dzelzs satura ziņā tos pārspēj tikai lapu salāti un spināti. Arbūzu sulu lieto kā urīndzenošu līdzekli tūsku gadījumos, kā antiseptisku līdzekli brūču asiņošanas gadījumos;
- tā sula spēcina visu organismu, palīdz izvadīt smiltis, kā arī nelielus žults- akmeņus un nierakmeņus, novērš aizcietējumus, mazina aptaukošanos;
- arbūzu sulu lieto arī saindēšanās gadījumos, jo tā izvada no organisma toksīnus, tādēļ, saindējoties ar pārtiku, visu dienu ieteicams ēst tikai arbūzus;
- arbūzu sula ir lielisks kosmētiskais līdzeklis, tā uzlabo sejas ādu, padara to elastīgu. Slimojot ar psoriāzi vai ekzēmām, arbūza mīkstumu liek uz slimības skartajām vietām.
- Intensīvi attīrot organismu, jālieto 2-2,5 I arbūzu sulas dienā.
- Gataviem arbūziem ir spoža miza, un, tos padauzot, dzirdama nevis dobja, bet tīra skaņa.
- Arbūzi jāuzglabā slēgtā telpā uz restotiem plauktiem vienā rindā, ar piestiprinājuma vietu uz augšu tā, lai tie nesaskartos. Jāuzglabā 0° C—5° C temperatūrā.
----------------------------------------------
Kā, nopirkt labu meloni?
Melonēm ir jābūt stingrām, ar cietu, nebojātu mizu, bez melniem plankumiem. Gatava, kvalitatīva melone ir smaga (salīdzinājumā ar izmēru), ap kātiņa vietu ir labi saskatāms aplītis, tā smaržo spēcīgāk un, viegli saspiežot, miza nedaudz padodas. Ja melone vēl nav gatava, to var nogatavināt, 1 līdz 3 dienas paturot istabas temperatūrā, kamēr tā sāk izdalīt saldo un aromātisko smaržu. Tad gan melone jāliek vēsumā. Melonei ir daudz vērtīgu īpašību: tai ir ļoti maz kaloriju; melone satur daudz dzelzs - 17 reižu vairāk nekā piens, 2 reizes vairāk nekā vistas gaļa, 3 reizes vairāk nekā zivis. Tādēļ tās daudz jāēd, jo īpaši bērniem un veciem cilvēkiem;
melones iesaka ēst daudzu aknu un nieru slimību gadījumos. Melones attīra un spēcina organismu, izvada šlakvielas, kā arī nomierina nervu sistēmu; lielā folijskābes daudzuma dēļ melones iesaka ēst cilvēkiem ar aterosklerozi un citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Folijskābe sekmē arī dažādu jaunveidojumu uzsūkšanos;
tāpat kā arbūzi, melones neitralizē skābes, ko organismā rada tādi pārtikās produkti kā maize, gaļa, zivis un olas. Meloņu šķiedrvielas veicina gremošanu, tās lieto zarnu darbības uzlabošanai vēdera aizcietējumu un hemoroīdu gadījumos. Šim nolūkam jāapēd puse vai ceturtā daļa melones.
Kā pasniegt meloni?
Vispirms meloni pārgriež divās daļās un ar karotīti izņem sēklas. Pēc tam meloni sadala šķēlēs, no cietās mizas nogriež augļa mīkstumu un pasniedz. Melones vislabāk ir uzglabāt 5-10 °C temperatūrā.
--------------------------------------------------------------
- Jaunai melonei ir resns stublājs.
- Lai noteiktu melones gatavību, jāiespiež tās miziņa piestiprināšanas vietas pretējā galā: negatavai melonei miziņa cieta, bet gatavai tā mazliet padodas uzspiežot.
- Melones jāuzglabā pakārtas vai, tāpat kā arbūzi, vienā rindā uz plauktiem. Uzglabāšanai jāatlasa negatavas melones. Tās nogatavojas uzglabāšanas procesā.
- Pirms melones pasniegšanas galdā tā nedaudz jāatdzesē, jāsagriež un jāattīra no sēklām.
