Receptes
----------------------------------
Diļļu mērce
40 g sviesta, 30 g kviešu miltu, karote skāba krējuma, šķidrums un sāls pēc vajadzības, dilles pēc garšas.
Katliņā izkausē sviestu un tajā sakarsē miltus. Sakarsētiem miltiem pievieno karstu šķidrumu un labi savāra. Beidzot mērcei pievieno sāli pēc garšas, skābu krējumu un smalki sakapātas dilles. Labi garšo ar ceptu speķi pie vārītiem kartupeļiem.
("Zeltene", 1939.g.)
Triju garšaugu maisījums
2 sarkanas paprikas pākstis, 4 daiviņas ķiploku, 4 zariņi diļļu.
Piecu garšaugu maisījums
4 diļļu zariņi, 12 melnie pipari, 4 daiviņas ķiploku, 2 mārrutku lapas, 2 seleriju lapas.
Astoņu garšaugu maisījums
12 diļļu zariņi, 8 melnie pipari, 2 sarkano papriku pākstis, 4 daiviņas ķiploku, 2 pētersīļu lapas, 2 mārrutku lapas, 2 seleriju lapas, 2 lauru lapas.
Garšvielu maisījums zupām franču gaumē «Piedevu buķete» (četrām personām)
Visā pasaulē pazīstams garšvielu maisījums «Piedevu buķete». Tas sastāv no svaigiem vai sausiem (ne-maltiem) garšaugiem, kurus ielaiž zupā speciālā marles maisiņā.To dara 5 minūtes pirms vārīšanās beigām, bet pirms zupas pasniegšanas to izņem. Dilles ir neaizstājama «Piedevu buķetes» sastāvdaļa.
3 diļļu zariņi, 1 pētersīļu sakne un 1 lapa, 4 lauru lapas, 2 ķērveļu lapas, 2 kalnumētras zariņi, 4 daiviņas ķiploka, 5 melnie pipari, 1 safrāna putekšnīca.
Maisījums pākšaugiem
(Zirņu, pupu, pupiņu un lēcu ēdieniem)
3 tējkarotes diļļu, 1 ķiploks, 3 tējkarotes kalnumētras, J/2 tējkarote koriandra, 1 tējkarote sarkano piparu, 1 tējkarote piparmētru, 1 lauru lapa.
Maisījums rīsu ēdieniem
(nesaldiem ēdieniem)
2 tējkarotes diļļu, 1 sīpols, 3 daiviņas ķiploku, 4 pipari, 1/2 tējkarotes sarkano piparu, sāls pēc garšas.
Maisījums aukstajai gaļai
(1 kg gaļas)
2 tējkarotes sasmalcinātu nobriedušu diļļu stublāju vai ½ tējkarotes diļļu sēklu, 5 lauru lapas, l/2 ķiploka, 6—8 sasmalcināti melnie pipari.
Maisījumu vāra gaļas buljonā. Vārīšanas procesā pēc garšas pielej citrona sulu.
