Namamātes ievērībai
- Ja zupā no sākuma ieliek skābētu gurķi, bet pēc tam kartupeļus, tad tie paliks cieti.
- Skābēšanai vispiemērotākie ir gurķi ar nelīdzenu virsmu.
- Lai vaļējā traukā iesālīti gurķi nepelētu, virs tiem liek skaidiņās sagrieztus mārrutkus.
- Pārgatavojušies, nodzeltējuši gurķi nav derīgi skābēšanai, jo ātri bojājas.
- Gurķus, kas paredzēti salātiem, var nemizot, bet tie rūpīgi jānomazgā (vēlams ar suku). Tas jādara īsi pirms pasniegšanas galdā, lai gurķi saglabātos svaigi.
- Lietojot nemizotus gurķus, iepriekš jāpagaršo gabaliņš mizas un jāpārliecinās, ka tā nav rūgta. Ja rūgta, gurķi jānomizo (atsevišķos gadījumos viss gurķis tāds paliek arī pēc nomizošanas).
- Gurķi slikti uzglabājas kopā ar āboliem.
- Lai ilgāk saglabātu gurķus, tos var ielikt polietilēna maisiņā vai emaljētā vanniņā un turēt ledusskapī uz apakšējā plaukta, neuzliekot vāku.
- Gurķus dažas dienas var saglabāt svaigus, iegremdējot tos ūdenī līdz 3/4 ar piestiprinājumu galiem uz leju. Ūdens jāmaina katru dienu.