Receptes




----------------------------------


Lēcu salāti

Lēcas izvāra bez sāls, notecina uz sieta, aplej ar aukstu ūdeni, pievieno sāli un augu eļļu, citrona sulu, sasmalcinātu sīpolu un samaltus melnos piparus.

400 g lēcu, 100 g augu eļļas, 1 citrona sula, 2 sīpoli, 1/2 tējkarotes maltu piparu, sāls pēc garšas.

Lēcu un pupiņu salāti ar kartupeļiem

Pupiņas, lēcas un kartupeļus izvāra atsevišķi, notecina sietā, ļauj atdzist, labi samaisa. Pievieno sīki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus. Pieliek augu eļļu un etiķi.

200 g pupiņu un 200 g lēcu, 4 kartupeļi, 2 sīpoli, y2 tējkarotes maltu piparu, 100 g augu eļļas, 50 g etiķa, sāls pēc garšas.

Lēcu biezeņzupa gaļas buljonā

Gaļas buljonā ieliek lēcas. Kad zupa izvārīta, pievieno sāli, bet lēcas izberž caur sietu. Zupai pieliek sviestā apceptus miltus. Šādu zupu galdā pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.

250 g lēcu, 1 l buljona, 1 ēdamkarote sviesta, ½ ēdamkarotes kviešu miltu, sāls pēc garšas.

Lēcu veģetārā biezeņzupa

Lēcas nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, pievieno notīrītus, nomazgātus burkānus, pētersīļus, sīpolus un lēni vara, noņemot putas, līdz tie gatavi. Pēc tam saknes un

sīpolus izņem, lēcas nokāš, izberž caur sietu, atšķaida ar novārījumu, pievieno sāli, pielej iepriekš sviestā apceptus un siltā pienā atšķaidītus miltus, ļauj uzvārīties un novieto uz plīts malas.

Sīpolus apcep sviestā un pievieno biezeņzupai. Olu dzeltenumus sakuļ, atšķaida ar siltu pienu un pielej caur sietu. Zupā  izkausē gabaliņu sviesta.

½ glāzes lēcu, 2 burkāni, 7 pētersīlis, 2 sīpoli, 100 g sviesta, 1ļ2 ēdamkarotes kviešu miltu, 1 olas dzeltenums, 1 glāze piena,  1  l ūdens, sāls pēc garšas.

Lēcu zupa ar sēnēm

Novāra lēcas nelielā ūdens daudzumā, pievieno sviestu. Kad lēcas kļūst mīkstas, tās izberž caur sietu, atšķaida sēņu buljonā, kurš izvārīts atsevišķi. Sēnes no buljona neizņem.

Zupai pievieno smalki sagrieztu un sviestā apceptu sīpolu. Olu dzeltenumus samaisa ar sviestu vai krējumu un iegūto maisījumu ielej zupā, neļaujot uzvārīties, lai dzeltenumi nesarec. Pasniedzot pievieno sāli. ,200 g lēcu, 3 glāzes sēņu buljona, 50 g kaltētu sēņu,

1 sīpols, 100 g sviesta, 3 olu dzeltenumi, 1 glāze skāba vai salda krējuma, sāls pēc garšas.

Lēcas ar šķiņķi sinepju mērcē

Lēcas sautē kopā ar gabaliņos sagrieztu šķiņķi nelielā ūdens daudzumā. Gatavām lēcām pievieno sāli un sinepju mērci, kuru pagatavo šādi: karstā ūdenī atšķaida sinepes, sviestu, miltus, pievieno cukuru un citrona sulu un karsē līdz viršanai. Tiklīdz uzvārījies, noņem no uguns un pielej  sakultos olu  dzeltenumus.

400 g lēcu, 250 g šķiņķa, 1 glāze ūdens.

Mērcei: 2 ēdamkarotes galda sinepju, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes kviešu miltu, l]f2 glāzes ūdens, 6 gabaliņi graudu cukura, ½ citrona sula, 6 olu dzeltenumi.