• Mārrutku saknes ļoti ātri vīst. Tāpēc pirms tīrīšanas tās uz 5—6 stundām jāieliek ūdenī.
• Lai rīvējot mārrutki nekļūtu tumši, tos apslaka ar citronu sulu vai etiķi un samaisa.
• Vislabāk izvēlēties 20—25 cm garas un 2—3 cm resnas saknes. To virsmai jābūt gludai un gaišai, bet mīkstumam baltam.
• Garšīgāki ir sārti sarkanie redīsi ar baltu galu.
• Redīsi ļoti ātri vīst un bojājas, tāpēc tie nav glabājami.
• Sīvāki ir baltie koniskas formas rutki, mazāk sīvi melnie rutki.
• Rutku salātiem var pielikt sīpolus, kas nedaudz apcepti augu eļļā.
• Rutkus var uzglabāt mitrās smiltīs visu ziemu. Mārrutki ir laba piedeva visiem svaigu dārzeņu salātiem. Lai skābēti dārzeņi vaļējā traukā nepelētu, tiem uzliek skaidiņās sagrieztus mārrutkus.
• Lielās lapas norauj, atstājot tikai dažas mazās lapiņas. Sakni un spurgaliņas nogriež. Ja mizai ir rūgtena garša, to var atgriezt virzienā no saknes uz lapām, nenogriežot pilnīgi.
• Redīsus var sagriezt ari šķēlītēs vai daiviņās. Pasniedz ar lapām uz augšu, ēdot redīss jātur aiz lapām.