Receptes
Rutki ar eļļu
Rutkus nomizo un pamatīgi nomazgā. Ieliek uz 20 minūtēm aukstā ūdenī, liek uz sieta vai apslauka ar tīru drānu. Ja rutks ir liels, to sagriež daļās. Rutku sasmalcina uz rīves, pieliek augu eļļu, sāli un etiķi. Rutkus liek salātu traukā, rotā ar zaļiem salātiem un uzkaisa pētersīļu vai diļļu zaļumus. Rīvētiem rutkiem var pielikt sagrieztus sīpolus, kas apcepti augu eļļā.
250 g rutku, 25 g augu eļļas, 1 ēdamkarote 3% etiķa, 30 g sīpolu, zaļumi un sāls pēc garšas.
Loku salāti ar redīsiem
Sīki sagrieztiem lokiem pievieno tāpat sagrieztu olu, redīsus, dilles, krējumu.
150 g loku, 1 ola, 100 g redīsu, 50 g diļļu, krējums pēc vajadzības.
REDĪSI AR OLU UN KRĒJUMU
Redīsi — 400 g, 2 olas, krējums — 100 g, dilles.
Nomazgātiem redīsiem nogriež lielākās lapas, redīsus sasmalcina, samaisa ar krējumu un sāli (var pievienot cukuru, piparus, etiķi), pārkaisa ar kapātām olām un dillēm, rotā ar zaļiem salātiem.
REDĪSI AR EĻĻU
Redīsi — 400 g, eļļa — 40 g, etiķis, sāls, pipari.
Nomazgātus redīsus sagriež ripiņās un pārlej ar eļļu, kam pievienota sāls, pipari un etiķis, pārkaisa ar lociņiem.
REDĪSI AR GURĶIEM UN KRĒJUMU
Redīsi — 350 g, gurķi .— 140 g, 1 ola, krējums — 100 g, dilles.
Sagrieztus redīsus samaisa ar svaigiem gurķiem, olām un sāli. Pārkaisa ar dillēm. Krējumu var pasniegt atsevišķi vai pārliet pāri.
PUĶU KĀPOSTU UN REDĪSU SALĀTI
Puķu kāposti — 200 g, redīsi — 100 g, eļļa — 60 g, lociņi — 40 g, citrona sula, sāls, pipari.
Sālsūdenī novārītus un mazos gabaliņos sadalītus puķu kāpostus sakārto salātu traukā kopā ar redīsiem. Pārlej ar eļļas, citrona sulas, sāls un piparu maisījumu, pārkaisa ar lociņiem.
SALĀTI «PAVASARIS»
Kartupeļi — 80 g, burkāni — 80 g, redīsi — 100 g, salāti — 40 g, lociņi — 60 g, 1 ola, krējums — 100 g, cukurs, sāls, pipari.
Redīsus samaisa ar vārītu kartupeļu un burkānu šķēlītēm, pārkaisa ar lociņiem un sakapātu olu, pārlej krējumu, kam pievienots cukurs, sāls un pipari, rotā ar zaļiem salātiem.
SVIESTMAIZES AR REDĪSIEM
Klona maize — 140 g, biezpiens — 100 g, krējums — 80 g, redīsi — 80 g, sāls, dilles.
Biezpienu izrīvē caur sietu, sajauc ar krējumu un sāli. Klona maizes šķēles pārklāj ar šo masu. Biezpienu rotā ar redīsu šķēlītēm un dillēm. Maizi pirms tam var viegli apcept.
AUKSTA DĀRZEŅU ZUPA
Kvass — 1200 g, kartupeļi — 300 g, burkāni — 80 g, redīsi — 120 g, lociņi — 100 g, krējums — 100 g, 2 olas, cukurs, sinepes, dilles.
Kartupeļus un burkānus novāra, sagriež kubiņos, lociņus sagriež un saberž ar sāli. Krējumu samaisa ar sinepēm, saberztiem olu dzeltenumiem un cukuru. Pievieno kvasu, redīsus, sagrieztus olu baltumus un dilles.
AUKSTA ZUPA AR RŪGUŠPIENU
Rūgušpiens vai kefīrs — 1 desa vai vārīta gaļa — 200 g, 2 olas, redīsi — 200 g, krējums — 80 g, sāls, sinepes, dilles, cukurs.
Rūgušpienā vai kefīrā iemaisa sagrieztu vārītu gaļu vai desu, ar sāli sarīvētus lociņus, dilles, krējumu, vārītu olu dzeltenumus, sinepes, cukuru.
Pievieno sagrieztus redīsus.
RŪGUŠPIENA DZĒRIENS AR REDĪSIEM
Redīsi — 200 g, rūgušpiens — 4 glāzes, zaļumi — 20 g, sāls.
Redīsus smalki sagriež vai sarīvē, pievieno pētersīļu lapiņas, dilles vai lociņus. Rūgušpienu sakuļ, pieliek sāli, cukuru.
BIEZPIENS AR REDĪSIEM
Caur sietiņu izrīvētu biezpienu sajauc ar sadrupinātiem sāļiem cepumiem, sakārto stikla traukā, garnē ar veseliem redīsiem un sakapātiem lociņiem.
("Zeltene", 1937)
REDĪSU SALĀTI AR BIEZPIENU
Redīsi — 200 g, biezpiens — 150 g, rūgušpiens — 100 g, sāls, dilles.
Redīsus smalki sagriež vai sarīvē, samaisa ar sāli, dillēm, caur sietu izrīvētu biezpienu un piejauc kefīru vai rūgušpienu.
Rutki ar skābu krējumu
Nomizotus un nomazgātus rutkus sagriež daļās un ar renes veida nazi sasmalcina. Pieliek sāli, cukuru un etiķi, liek salātu traukā ar kaudzi. Aplej ar krējumu, uzkaisa sīki sagrieztus pētersīļu vai diļļu zaļumus. Trauku var rotāt ar zaļiem salātiem.
250 g rutku, 70 g skāba krējuma, 1 ēdamkarote smalkā cukura, 1 ēdamkarote 3% etiķa, salāti, zaļumi un sāls pēc garšas.
Rutku salāti ar āboliem
Rutkus un burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves. Ābolus nomizo, sarīvē uz dārzeņu rīves un samaisa ar dārzeņiem. Pieliek svaigu sarīvētu citrona miziņu, ķiploku?, citrona sulu. Atkal samaisa un pieliek mazliet sāls.
2 nelieli rutki, 2 vidēji burkāni, 2 āboli ('Antonovka1). 6—7 ķiploku daiviņas, ½ citrona (sulai un miziņai), sāls pēc garšas,
Rutku salāti ar valriekstiem
Rutkus un burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves. Valriekstus un ķiplokus sagrūž piestā. Visu samaisa, pielej citrona sulu, pieliek sāli pēc garšas, sarīvētu svaigu citrona miziņu. Visu vēlreiz samaisa.
2 rutki (vēlams sarkanie), 2 burkāni, 12 valrieksti, 1/2 citrona (sulai un miziņai), 8 ķiploka daiviņas, sāls pēc garšas.
Redīsu salāti ar āboliem un marinētiem gurķiem
Redīsus labi nomazgā, sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves, samaisa ar rupji sarīvētiem āboliem, sīki sagrieztiem sīpoliem un marinētiem gurķiem. Pieliek sīki sagrieztus zaļumus, lokus un sāli. Pievieno saldu krējumu vai majonēzi.
Šos salātus var izmantot tomātu vai papriku pildījumam.
300 g redīsu, 2 lieli āboli, 1 sīpols, 2 marinēti gurķi, 2 ēdamkarotes sagrieztu loku, 1 ēdamkarote sagrieztu pētersīļu vai diļļu zaļumu, 50 g salda krējuma vai majonēzes, sāls pēc garšas.
Redīsi ar eļļu
Baltiem redīsiem nomizo mizu un lieko zaļumu, atstājot dažas lapiņas. Sarkanos redīsus nemizo. Rotāšanai ņem dažus sarkanos redīsus, sagriež miziņu «lapiņās», izveido rozes formu. Sagatavotos redīsus ieliek uz 20 minūtēm aukstā ūdenī. Var pasniegt salātu traukā ar sasmalcinātu pārtikas ledu. Skaisti rotātu eļļu pasniedz atsevišķā šķīvītī.
Redīsu un olu salāti skābā krējumā
Sagriež baltos vai sarkanos redīsus (baltos redīsus iepriekš nomizo) sīkās šķēlītēs (baltos griež šķērsām), pieliek skābu krējumu un sāli. Var pielikt piparus, cukuru un etiķi. Salātu traukā redīsus liek ar kaudzīti, rotā ar cieti novārītas olas šķēlītēm, zaļajiem salātiem un dillēm.
400 g redīsu, 5 olas, 150 g skāba krējuma, dilles un sāls pēc garšas.
Redīsu un gurķu salāti skābā krējumā
Salātus pagatavo un rotā tāpat, kā iepriekš aprakstīts, bet vēl pieliek sīkās šķēlītēs sagrieztus nomizotus gurķus.
300 g redīsu, 150 g svaigu gurķu, 4 otas, 150 g skāba krējuma, dilles un sāls pēc garšas.
Redīsu un ziedkāpostu salāti
Izvāra ziedkāpostus, atdzesē, sadala sīkās galviņās. Liek salātu traukā, pieliek sagatavotus, šķēlītēs sagrieztus redīsus. No olīvu eļļas, citrona sulas, sīki sagrieztiem lokiem, sāls un pipariem pagatavo pavalgu un pārlej salātiem.
250 g redīsu, 400 g ziedkāpostu, 50 g olīvu eļļas, 1 citrons sulai, 4 ēdamkarotes sagrieztu loku, sāls, pipari un cukurs pēc garšas.
Pavasara salāti no redīsiem
Apkārt sagrieztu zaļo salātu kaudzītei, kas ielikti salātu trauka vidū, liek kaudzītēs dārzeņus: svaigus gurķus, redīsus, vārītus šķēlītēs sagrieztus kartupeļus, sīki sasmalcinātus lokus. Vidū liek vārītas olas ripiņas, rotā ar salātu lapiņām. Pasniedzot uzkaisa nedaudz sāls. Mērces traukā pasniedz skābu krējumu, kam nedaudz pielikts sāls, pipari un pūdercukurs. Ar šo krējumu var apliet apkārt salātu kaudzītei.
100 g redīsu, 100 g kartupeļu, 100 g svaigu gurķu, 30 g lapu salātu, 20 g loku, 2 olas, 100 g skāba krējuma, 1 tējkarote pūdercukura, sāls un pipari pēc garšas.
Variants. Redīsus, gurķus, lapu salātus, lokus un vārītus nomizotus kartupeļus sagriež salmiņos un piemaisa konservētus zaļos zirnīšus. Salātiem pieliek skābu krējumu, sāli, piparus, cukuru un etiķi. Salātus pasniedz salātu traukā, liekot ar kaudzi, rotātus ar cieti vārītas olas daļām, redīsa ripiņām, apkaisītus ar zaļumiem.
100 g redīsu, 100 g kartupeļu, 50 g svaigu gurķu, 50 g konservētu zaļo zirnīšu, 30 g lapu salātu, 25 g loku, 2 olas, 10 g skāba krējuma, 1 tējkarote 3% etiķa, cukurs, sāls un pipari pēc garšas.
Gaļas aukstā zupa ar redīsiem
Samaisa atdzesētu, gabaliņos sagrieztu vārītu gaļu un nomizotus, šķēlītēs sagrieztus redīsus. Sīpollokus sīki sagriež un saberž ar sāli tā, lai rodas sula. Sagriež cieti vārītas olas. Skābā krējumā liek olas, sīpollokus, sinepes, cukuru, sāli pēc garšas, labi samaisa un atšķaida ar kvasu. Iegūtajam maisījumam pieliek pārējos sagatavotos produktus un samaisa. Pasniedzot zupā iekaisa dilles.
600 g maizes kvasa, 2 tējkarotes smalkā cukura, 1 tējkarote sinepju, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu.
Mārrutku salāti ar skābiem kāpostiem un āboliem
Četrus vai piecus ābolus nomizo, smalki sarīvē un pievieno mazliet citrona sulas, piejauc 250 gramu nemazgātu, smalki sakapātu skābo kāpostu, pieliek smalki sarīvētus mārrutkus un sāli pēc garšas. Salātus labi samaisa un novieto vēsumā. Galdā pasniedz ar sviestmaizēm.
Kartupeļu salāti ar mārrutkiem
250 gramu vārītu kartupeļu nomizo, sagriež šķēlēs, saliek traukā un uzlej mazliet karsta sakņu vai gaļas buljona. Karstā pannā izkausē nedaudz sviesta, ieber miltus, sabrūnina un pielej klāt pāris karošu sakņu vai gaļas buljona, tā pagatavojot biezāku mērci. Pieliek sāli, smalkos piparus un citrona sulu vai etiķi pēc garšas. Mērci pārlej kartupeļiem, labi samaisa un, kad salāti atdzisuši, pēc garšas pievieno sarīvētus mārrutkus un smalki sakapātus marinētus gurķus.
Mārrutki holandiešu gaumē
125 gramus biezpiena sajauc ar diviem līdz trim olu dzeltenumiem, vienu glāzi skāba krējuma, pieliek mazliet sāls un cukura, pievieno 125 gramus miltu. Masā iecilā saputotus olu baltumus un izcep plānas pankūkas. Tās saliek ugunsdrošā apaļā forma, pārziež ar krējumu un pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem un dažām rozīnēm, virsū uzliek mazas sviesta piciņas. Tad pankūkas ievieto cepeškrāsnī, krietni sakarsē un pirms likšanas galdā vēlreiz pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem.
Mārrutki poļu gaumē
125 gramus mārrutku smalki sarīvē, sajauc ar 250 gramiem sarīvētu paskābu ābolu un tik daudz tomātu biezeņa, lai visa masa kļūtu sarkana, Tad pieliek vienu glāzi skāba krējuma, riekšavu sarīvētu riekstu un rozīņu un novieto aukstumā. Var pievienot arī dažus pilienus citrona sulas. Šādi sagatavoti mārrutki ir ļoti laba piedeva pie vārītām zivīm.
Zivs ar mārrutkiem
Vārītu zivi, vienalga, kādas sugas, sadala mazos gabaliņos, izņem asakas, pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem un sāli un apslaka ar citrona sulu vai etiķi. Visu krietni samaisa un īsi pirms pasniegšanas galdā pievieno mazliet skāba krējuma pēc garšas.
Mārrutku biezpiens sviestmaizēm
250 gramu biezpiena sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pievieno skābu krējumu, sarīvētus mārrutkus, sāli, papriku, smalki sakapātu sīpolu, lokus un dažus pilienus etiķa pēc garšas.
Mārrutku krēms pie zivīm un gaļas
Glāzi skāba krējuma sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pieliek mazliet sāls, citrona sulu pēc garšas un tik daudz sarīvētu mārrutku, lai masa kļūtu par pabiezu krēmu. Var pievienot arī smalki sakapātus pētersīļus, majorānu un citas garšvielas.
Mārrutku kotletes
125 gramus samaltas vērša gaļas sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pievieno sāli, kaperus un sarīvētus mārrutkus pēc garšas, izveido mazas kotletes, cep tās gatavas. Galdā pasniedzot, garnē ar cieti novārītu olu, tomātu vai redīsu šķēlītēm.
Mārrutku krēms pankoku pildīšanai
Nomizo sešus ābolus, sarīvē un saputo tos ar cukuru, vienu ēdamkaroti jāņogu želejas, diviem olu baltumiem un citrona sulu. Masā iejauc trīs līdz četras ēdamkarotes sarīvētu mārrutku un 100 gramu caur sietu izrīvēta biezpiena. Izcep pankūkas, plānā kārtiņā pārziež ar šo masu, saloka un pasniedz galdā.
Dārzeņu aukstā zupa ar redīsiem
Kartupeļus nomazgā un nemizotus izvāra. Burkānus notīra un izvāra atsevišķi. Dārzeņus atdzesē un sagriež sīkos kubiņos (2—3 cm). Sīpolu sīki sagriež un saberž kopā ar nelielu sāls devu, līdz parādās sula. Dārzeņu auksto zupu gatavo tāpat kā gaļas auksto zupu.
600 g maizes kvasa, 100 g redīsu, 150 g kartupeļu, 150 g svaigu gurķu, 50 g burkānu, 50 g sīpolloku, 70 g skāba krējuma, 2 olas, 2 tējkarotes smalkā cukura, 1 tējkarote sinepju, sāls pēc garšas.
Salāti ar mārrutkiem
Dārzeņus (burkānus un mārrutku sakni) rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves. Ābolus nomazgā, nomizo, sarīvē uz dārzeņu rīves un samaisa ar dārzeņiem. Svaigu citrona mizu saberž ar cukuru, pielej olu, citrona sulu, dārzeņu masai pieliek nedaudz sāls.
Visu labi samaisa.
1/2 mārrutku saknes, 1—2 burkāni, 2 āboli, 112 citrona sulai un citronu mizas, 1 tējkarote smalkā cukura šķipsniņa sāls.
Mencas salāti ar mārrutkiem
Izvārītu atdzesētu mencu sagriež gabaliņos. Nomizotus vārītus kartupeļus un gurķus sagriež šķēlītēs. Bļodā ieliek sarīvētus mārrutkus, pieliek mērci, majonēzi, sāli, etiķi, samaisa ar sagriezto zivi, kartupeļiem, gurķiem un ieliek salātu traukā. Salātus rotā ar gurķu gabaliņiem, sīki sagrieztiem lokiem un zaļu diļļu zariņiem.
500 g mencas, 200 g mārrutku, 9 kartupeļi, 4 gurķi, 1 glāze majonēzes, 4 tējkarotes etiķa, 100 g loku, sāls pēc garšas.
Sautēta menca ar mārrutkiem
Dziļa sautējamā trauka dibenā, kas izziests ar sviestu, iekaisa uz dārzeņu rīves sīki sarīvētu plānu kārtiņu mārrutku, uz tās saliek svaigas zivs porciju gabaliņus 2 vai 3 rindās, katru rindu pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem, zivi pārlej ar buljonu, pieliek nedaudz etiķa un sāls un sautē uz plīts 1 stundu, nosedzot trauku ar vāku. Uzmanīgi, lai nesaspiestu zivi, nolej daļu buljona, pievieno tam skābu krējumu un uzkarsē līdz viršanai, pieliek ar sviestu samaisītus miltus, uzvāra, pārlej zivij un vēl sautē 20 minūtes. Galdā pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar zaļumiem.
Tāpat var pagatavot arī līdaku.
250 g mencas, 70 g mārrutku, 300 g buljona, 20 g 3% etiķa, 70 g skāba krējuma, 10 g kviešu miltu, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls un zaļumi pēc garšas.
Mārrutku un etiķa mērce
Nomazgātus un notīrītus mārrutkus sarīvē uz dārzeņu rīves, pēc tam mārrutkus nedaudz pakapā ar nazi, ieliek traukā, pārlej ar verdošu ūdeni, aiztaisa trauku ar vāku. Kad mārrutki atdziest, pieliek etiķi, sāli un cukuru un samaisa.
Mērci pasniedz pie aukstiem un karstiem zivju un gaļas ēdieniem.
300 g mārrutku (sakņu), 250 g 9% etiķa, 450 g ūdens, 2 tējkarotes smalkā cukura un 2 tējkarotes sāls.
Mārrutku un biešu mērce
Mērci pagatavo, kā aprakstīts iepriekš, tikai vēl pievieno izvārītu uz smalkās dārzeņu rīves sarīvētu bieti.
Šādu mērci pasniedz pie gaļas un zivju galertiem, aukstiem dārzeņiem, speķa, ceptas cūkgaļas.
300 g mārrutku (sakņu), 200 g biešu, 250 g 9% etiķa, 450 g ūdens, 2 tējkarotes smalkā cukura un 2 tējkarotes sāls.
Mārrutku un skāba krējuma mērce
Sagatavotos un sasmalcinātos mārrutkus samaisa ar skābu krējumu, pieliek sāli, cukuru un samaisa. Mērci pasniedz pie vārītas un aukstas cūkgaļas un galerta, kā arī aukstas zivs.
300 g mārrutku (saknes), 700 g skāba krējuma, l½ tējkarotes smalkā cukura un llJ2 tējkarotes sāls.
Sviests ar mārrutkiem
Sviestu saputo un samaisa ar sīki sarīvētiem mārrutkiem. Iegūto masu smērē uz maizes. 200 g sviesta, 50 g sarīvētu mārrutku. .
Mārrutki ar āboliem
Uz smalkās dārzeņu rīves sarīvē mārrutkus, bet rupjās — svaigus ābolus. Visu samaisa.
Galdā pasniedz kā izsmalcinātu piedevu pie gaļas un putnu gaļas.
50 g sarīvētu mārrutku, 2 lieli āboli.
Mārrutki ar putukrējumu
Sarīvētus mārrutkus samaisa ar putukrējumu. Pasniedz kā piedevu. 50 g sarīvētu mārrutku, 200 g putukrējuma.
Mārrutku salāti ar skābiem kāpostiem un āboliem
Četrus vai, piecus ābolus nomizo, smalki sarīvē un pievieno mazliet citrona sulas, piejauc 250 gramu nemazgātu, smalki sakapātu skābo kāpostu, pieliek smalki sarīvētus mārrutkus un sāli pēc garšas. Salātus labi samaisa un novieto vēsumā. Galdā pasniedz ar sviestmaizēm,
Kartupeļu salāti armārrutkiem
250 gramu vārītu kartupeļu nomizo, sagriež šķēlēs, saliek traukā un uzlej mazliet karsta sakņu vai gaļas buljona. Karstā pannā izkausē nedaudz sviesta, ieber miltus, sabrūnina un pielej klāt pāris karošu sakņu vai gaļas buljona, tā pagatavojot biezāku mērci. Pieliek sāli, smalkos piparus un citrona sulu vai etiķi pēc garšas. Mērci pārlej kartupeļiem, labi samaisa un, kad salāti atdzisuši, pēc garšas pievieno sarīvētus mārrutkus un smalki sakapātus marinētus gurķus.
Mārrutki holandiešu gaumē
125 gramus biezpiena sajauc ar diviem līdz trim olu dzeltenumiem, vienu glāzi skāba krējuma, pieliek mazliet sāls un cukura, pievieno 125 gramus miltu. Masā iecilā saputotus olu baltumus un izcep plānas pankūkas. Tās saliek ugunsdrošā apaļā formā, pārziež ar krējumu un pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem un dažām rozīnēm, virsu uzliek mazas sviesta piciņas. Tad pankūkas ievieto cepeškrāsnī, krietni sakarsē un pirms likšanas galdā vēlreiz pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem.
Mārrutki poļu gaumē
125 gramus mārrutku smalki sarīvē, sajauc ar 250 gramiem sarīvētu paskābu ābolu un tik daudz tomātu biezeņa, lai visa masa kļūtu sarkana, Tad pieliek vienu glāzi skāba krējuma, riekšavu sarīvētu riekstu un rozīņu un novieto aukstumā. Var pievienot ari dažus pilienus citrona sulas. Šādi sagatavoti mārrutki ir ļoti laba piedeva pie vārītām zivīm.
Zivs ar mārrutkiem
Vārītu zivi, vienalga, kādas sugas, sadala mazos gabaliņos, izņem asakas, pārkaisa ar sarīvētiem mārrutkiem un sāli un apslaka ar citrona sulu vai etiķi. Visu krietni samaisa un īsi pirms pasniegšanas galdā pievieno mazliet skāba krējuma pēc garšas.
Mmārrutku biezpiens sviestmaizēm
250 gramu biezpiena sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pievieno skābu krējumu, sarīvētus mārrutkus, sāli, papriku, smalki sakapātu sīpolu, lokus un dažus pilienus etiķa pēc garšas.
MĀRRUTKU KRĒMS PIE ZIVĪM UN GAĻAS
Glāzi skāba krējuma sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pieliek mazliet sāls, citrona sulu pēc garšas un tik daudz sarīvētu mārrutku, lai masa kļūtu par pabiezu krēmu. Var pievienot ari smalki sakapātus pētersīļus, majorānu un citas garšvielas.
Mārrutku kotletes
125 gramus samaltas vērša gaļas sajauc ar vienu olas dzeltenumu, pievieno sāli, kaperus un sarīvētus mārrutkus pēc garšas, izveido mazas kotletes, cep tās gatavas. Galdā pasniedzot, garnē ar cieti novārītu olu, tomātu vai redīsu šķēlītēm.
Mārrutku krēms pankoku pildīšanai
Nomizo sešus ābolus, sarīvē un saputo tos ar cukuru, vienu ēdamkaroti jāņogu želejas, diviem olu baltumiem un citrona sulu. Masā iejauc trīs līdz četras ēdamkarotes sarīvētu mārrutku un 100 gramu caur sietu izrīvēta biezpiena. Izcep pankūkas, plānā kārtiņā pārziež ar šo masu, saloka un pasniedz galdā.
