Receptes

PIENEŅU SĪRUPS

3 saujas pieneņu ziedu; 750 ml ūdens; 750 g cukura; 10 g citronskābes.

Pirms vārīšanas pieneņu ziedus izber plānā kārtā uz audekla vai papīra, lai izlien laukā kukainīši, ja tādi tur ir. Tad katlā uzvāra ūdeni kopā ar ziediem un atstāj, lai apmēram 25 minūtes ievelkas. Izkāš caur marlīti un rūpīgi izspiež. Pievieno citronskābi un cukuru, vēlreiz uzvāra un uz lēnas uguns turpina vārīt apmēram stundu. Karstu pilda mazās pudelītēs. Labi garšo kā piedeva limonādei, šampanieša kokteiļiem, pankūkām, krēmiem un citiem saldajiem ēdieniem.

Pieneņu ziedu tēja

10 pieneņu ziedu, 2 glāzes ūdens, 50 g saldā krējuma, medus pēc garšas.
Pieneņu ziediem uzlej vārītu ūdeni ļauj ievilkties, nokāš, pievieno medu vai iesala eks­traktu un saldo krējumu.

Grauzdētu pieneņu sakņu tēja

Sagrauzdētas pieneņu saknes aplej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties, nokāš, pievieno medu vai cukuru. Šo dzērienu uzskata par kafijas aizstājēju.

Pieneņu lapas ar kefīru

2 glāzes kefīra, pusglāze piena, sauja sasmalcinātu pieneņu lapu, 1 ēd. k. pieneņu ziedu, 5 valrieksti.
Kefīru sajauc ar pienu, pievieno sasmalcinātus valriekstus, sīki sagrieztas pieneņu lapas un ziedus. Visu sakuļ mikserī.

Pieneņu ziedi ar biezpienu un sieru

100 g biezpiena, 50 g siera, 50 g salda krējuma, 2 burkāni, 10 pieneņu ziedu, 1 ēd. k. citronu sulas, 1 ēd. k. medus.
Biezpienam pievieno sarīvētu sieru, burkānu, krējumu, sasmalcinātas pieneņu ziedlapiņas, citronu sulu, medu un visu uzputo.

Pieneņu ziedi ar biezpienu

200 g biezpiena, sauja pieneņu ziedu, ēdamkarote medus, glāze piena.
Biezpienam pievieno pienu, medu, sīki sagrieztus pieneņu ziedus, sakuļ mikserī.

Pieneņu ziedu želeja

200 g pieneņu ziedu, 100 g citronu ar visu mizu (var ņemt arī apelsīnus), 2 glāzes ūdens, 1/2 kg cukura.
Pieneņu ziediem pievieno gabaliņos sagrieztu citronu, ūdeni uzvāra, pieber cukuru un maisot tvaicē 1—2 stundas. Gatavu želeju pilda burciņās un glabā vēsā vietā.

 

Idejas salātiem: