Namamātes ievērībai
- Ar patīkamu garšu izceļas lēcas ar tumši zaļām sēklām.
- Sautējot dārzeņus nelielā šķidruma (ūdens, buljona, piena) daudzumā, vēlams nedaudz pielikt sviestu — tas uzlabo dārzeņu, it sevišķi lēcu garšu.
- Lēcas izvārās ātrāk, un cilvēka organisms tās izmanto labāk nekā citus dārzeņus.
- Tās neiesaka mērcēt aukstā ūdenī, lai saīsinātu vārīšanas laiku: bez iepriekšējas mērcēšanas lēcas vārās 1 stundu — izvārītas lēcas viegli saspiežamas starp pirkstiem.
- Ilgāk uzglabātas lēcas vārās ilgāk. Tās izvārās 40—60 minūtēs.
- Tāpat kā citus pākšaugus, lēcas vēlams vārīt uz mazas uguns slēgtā traukā. Vārot 1 kg lēcu aplej ar 2 1 ūdens.
- Ūdenim pieliekot 1 tējkaroti sviesta vai augu margarīna, stipri uzlabo lēcu garšu un padara tās mīkstākas.
- Sagatavojot lēcas ar tomātu mērci, vēlams pielikt nedaudz ar sāli saberztu ķiploku. Ja lēcu biezenis iznācis pārāk biezs, to var atšķaidīt ar lēcu novārījumu, gaļas buljonu vai karstu pienu.
